Květ soli z Ninu vzniká původním způsobem více jak 500 let. Obohacený o přírodní minerály, zesiluje chuť každého jídla a stává se nezbytným kulinářským kořením. Získává se výhradně za ideálních povětrnostních podmínek a shromažďuje se brzy ráno a pozdě večer kdy nefouká vítr. Na hladině laguny vzniká jako tenká vrstva soli podobná okvětním lístkům, která se ručně sbírá pomocí mikronového síta. Květ soli patří ke specifickému typu mořské soli používané pro jemné a dekorativní solení. Bohatá a intenzivní chuť, měkká, nadýchaná a krystalická struktura jedinečným způsobem harmonizují tradiční i moderní pokrmy.
Obsahuje 80 základních minerálích látek, jako je sodík (Na), draslík (K),
vápník (Ca) a hořčík (Mg). Je také zdrojem stopových prvků jako je jód (I), fosfor (P),
brom (Br), zinek (Zn), železo (Fe), mangan (Mn), měď (Cu)
a křemík (Si).
Květy soli jsou bohaté na minerální látky s jasně definovanými fyzikálně-chemickými vlastnostmi. Esenciální mikroživiny se účastní téměř všech metabolických funkcí organismu, poskytují tělu širokou škálu pozitivních účinků, což z nich dělá důležitou součást vyvážené a pestré stravy. Květy soli umožňují optimální absorpci a využití minerálů v lidském těle. Obsahují jód z mořských řas, který ovlivňuje správné fungování štítné žlázy. Dále brom nezbytný pro nervový systém a draslík podporující koncentraci a duševní aktivitu. Mořská sůl je lék na stres a celulitidu a tedy elixír pro zdravou a krásnou pleť. Kromě minerálů a mikroelementů obsahuje mořská sůl také důležité aminokyseliny a vitamíny. Silně ovlivňuje obnovu buněk v kůži a podkoží a tím stimulují metabolismus a vylučování toxinů.
Produkce soli prochází přirozeným a ekologickým způsobem pěti etapami. Odpařování vody probíhá ve čtyřech krocích.
Pátým stupněm je krystalizace, kdy se koncentrovaná
mořská voda (solanka) přeměňuje z kapalného do pevného stavu.
Vlivem slunečního záření a větru vzniká z každých 8 mm mořské vody 1 mm soli. První „sklizeň“ se provádí,
když je hloubka laguny 15 - 20 mm. Čerstvá sůl se pak ručně shromažďuje na hromádkách a přepravuje do skladu.
Průměrná produkce mořské soli za posledních 10 let je 3200 tun. Vysoké letní teploty a suchý jižní vítr usnadňují produkci mořské soli.
Sezónní „sklizeň“ trvá od léta do začátku podzimu průměrně 63 dní.
Ninská salina se stala jediným producentem mořské soli na pobřeží Jaderského moře, která získala certifikát BIO. Ekologická produkce konzumní a terapeutické soli probíhá po generace tradičními metodami šetrnými k životnímu prostředí. Značka BIO se od roku 2015 používá na všech baleních Květu soli, hrubé a jemné mořské soli, nejodidované soli a vynikající terapeutické soli.